就烹调方法来说，火锅的本质就是水煮，可选的食材种类比较多，与煎炸的方式相比要健康很多，食材也很容易做到多样化。但吃火锅的氛围比较好，食量不好控制，很容易吃多，另外锅底、酱料所含脂肪高、热量高，也是不利于减肥的。综合利弊，总结了一些小建议供大家参考：

　　1、锅底尽量选择清汤。避免过油、过咸的锅底。

　　2、 酱料选低脂一点的。一般的酱料脂肪含量高，除了稀释少蘸取一点外，可以多放一些醋，加一些葱花、香菜等蔬菜小料。

　　3、主食可以涮一些土豆、莲藕等富含淀粉的蔬菜，如果在家里吃，也可以提前蒸煮玉米、红薯作为主食吃。

　　4、蔬菜本身热量低，但如果不注意锅底和酱料的选择，会裹挟上较多脂肪，热量提高。在保证少油的情况下，可选的种类很多，如各种绿叶菜，菌藻类蔬菜都是不错的选择。

　　5、各种肉丸、海鲜丸、香肠等加工制品应少吃或不吃，可以选择一些豆制品，口感不错，也是优质蛋白。

　　6、为了减脂和健康，肉类的选择应适可而止，推荐选择鱼虾肉、去皮禽肉适量食用。

　　7、 重要事情说三遍，不喝汤，不喝汤，不喝汤！

　　按照以上方式执行，尽量把吃火锅对减肥的影响降到最低。